Ostron (snacks)
välj mellan Naturs ”tabasco” eller med fänkål, rökt mandel samt Pastis från Majorna
45 krPaté (snacks)
paté på anka och kyckling med pistagenötter, fermenterad gurka och en karamelliserad lökmajonnäs
110 krKroketter (snacks)
fråga oss om kvällens smak och tillbehör
99 krTartelette gulbeta (snacks)
tartelette fylld med kräm på fermenterad gulbeta, Efterglød, havtornspicklad gulbeta och krispig tapioka
99 krZucchini & Aubergineveg
tempurafriterad zucchini med vispad getfärskost smaksatt med rökt peppar, Inlagd sotad aubergine, krispiga bondbönor samt grillad lökbuljong
165 krLiten råbiff
på nötinnanlår med chorizo från Höganäs, krispig schallottenlök, Naturs hot sauce majonnäs och vattenkrasse
165 krHälleflundra & Pilmgrimsmussla
serveras som tartar med rökt granskottsolja, syrad jalapeño, kräftmajonnäs, libbsticka samt friterade risnudlar med sockertång
195 krBlodpudding & Kräfta
smörstekt blodpudding med sotad havskräfta, kräm på kvitten, sellericrudité, friterad fläsksida, torkad libbsticka och ett fläskskum
185 krGris
Variation på Gris med syrlig rotsellerikräm, smörkokt sommarkål, gröna tomater, shiso, rökt potatissskum och en vitvinssky
425 krKummel
sotad kummelrygg med forellrom, bakad knippmorot, blomkålskräm mixad med hasselnötssmör, morot & chiliflarn, syrad endive samt en smörad musselbuljong
359 krPotatis & Kantarellveg
potatisterrin med svampfylld kåldolme, stekta kantareller, sotade färska bönor i korianderfrövinäger, picklade krusbär, riven ’Skånsk Grana’ samt en fermenterad svampbuljong
359 krStor råbiff
som den lilla, fast större
265 krHallon
varm mandelkaka glaserad med syrén- & lavendelsirap, rostad hallon och gräddfilglass, karamelliserat bovete samt en kolasås med hallonvinäger
148 krÄngsyra & Äpple
Ängsyresorbet med yoghurt & äpplekräm, gelé på äppleverjus, ingefärsolja samt ett havre & rågkrisp
155 krKockens val
3
rätter
595 kr5-rättersmeny
5
rätter
945 kr
Naturs presentkort
Skäm bort någon du tycker om med en middag på Natur. Via vår webbshop köper du enkelt presentkort som levereras hem till dig inom några dagar. Presentkorten går också bra att använda på våra systerkrogar Bord 27, Totale, Salut, Brasserie Lavette och KaiFo.
Läs mer
