Restaurang Natur | Boka bord | Geijersgatan 12 Göteborg

Meny

Pilgrimsmussla

variation på kålrabbi, med inkokt kålrabbi, crudite, friterad blast, spritärtor, ärtchips, buerre blanc och ärtskottsemulsion

155 kr

potatis

dillinkokt färskpotatis serveras med en syrlig potatiskräm, inlagd krondillsgurka tillsammans med saltad stenbitsrom, ramlökschips och ett ramlöksskum

135 kr

Regnbågslax

gravad regnbågslax med krispigt skinn serveras med dillemulsion, stekt kavring och blomkålskräm

145 kr

Liten råbiff

nötkött från Ölanda säteri med senapsfrön, Sätilachampinjoner, svartrot, pepparrot och rökt gravad äggula

140 kr

Torsk

rimmad och bakad torskrygg, rostad broccoli tillsammans med en fermenterad vitlöksemulsion och en rostad lökbuljong

255 kr

Lamm

örtstekt gårdslamm med fänkålschutney, sauterade vaxbönor, dragonemulsion och karamelliserade lökar i en syrlig rödvinsky smaksatt med ramslökskapris

265 kr

Rödbeta

saltbakade rödbetor som serveras med bakade Sätilachampinjoner, picklad shiitake med timjanolja, friterad bondbönor, crudité på gulbeta och en skummad svampbuljong

240 kr

Stor råbiff

som den lilla, bara dubbelt så stor

245 kr

Pannkaka

bakad amerikansk pannkaka med saltad citron, myltade björnbär, krossade kaksmulor, muskovadoglass tillsammans med en lakris och lönnsirapkaramell

100 kr

Hallon

bakad mazarinkaka med halloninkokt rabarber, serveras med en kräm på rabarber, maräng, frysta och färska hallon tillsammans med en hallon-flädersorbet

100 kr

Ostar

ostar, marmelad och knäcke

50 kr/st

Kockens val

3

rätter

400 kr

städat vinpaket

370 kr

stökigt vinpaket

400 kr

Vacker mat och kunnig service – GP maj 2016

Välkommen till Natur

Här serveras jordnära smaker i säsongens alla toner. Med en trivsam puls i lokalen, och en tanke bakom varje tugga. Med smakrika naturviner på hyllorna, och ett äventyr i varje glas. Från hjärtat och ibland från vettet.

Ni hittar oss på Geijersgatan 12 i Göteborg.