Ostron

Naturs tabasco

Krokett

Sotad kräfta

Friterat rispapper, Karl-Johan, dill, fingerlime

Tartelette

Fermenterad gulbeta, ost och havtorn

Tartlette

Kycklingleverkräm, körsbär och saltrostad pistagenöt

Paté

Anka, kyckling, karamelliserad lök, fermenterad gurka

En sked Svensk Caviar + Svensk Vodka

Hyvlad ost

Arla Unika, brynt vinägersmör, rökt mandel

Råbiff

Krispigt isterband, dillmajonäs, löjrom, torkad silverlök

Jordärtskocka

Majs, kaffe, gräslök

Pilgrimsmussla

Rökt romsäck, ramslökskapris, smörsås

"Taco"

Potatistunnbröd, Kejsarhatt, hot sauce, rökt mandel

Blodpudding

Kvitten, kräfta, fläsk

Vinägerstekt rotselleri

Jalapeño, mangold, Gammel Knas

Lamm

Jordärtkocksterrin, Wrångebäck, gratinerad zucchini, grönpepparsky

Matvete "risotto"

Karamelliserade betor, Hvide Dame, valnöt

Ryggbiff "sjömansbiff"

Vinäger- & märglök, buljongkokt potatis, pilsnersky

Röding

Inkokt fänkål, fläder- & morotskräm, granskottsolja, musselvierge

Pumpakroppkaka

Rökt morot, kaffelingon, libbsticka

Citruskaka

Blodapelsinglass, creme fraiche, karamelliserade nötter

Granbarksost

Gjuten blåmögel, sherry, aprikos, sockerfriterade nötter

Donut

Punch, äpple, kokos

Kaffegodis

Kvällens smak