Meny
Ostron (snacks)
välj mellan Naturs ”tabasco” eller med dillpärlor, pepparrot samt champagnevinäger
45 krKräfta
sotad havskräfta på hällstekt potatisbröd med kräftmajonnäs, krispig fänkål och gravad citrongelé
139 krKroketter (snacks)
fylld med potatis och wrångebäcksost, dragonmajonnäs samt picklad silverlök och krasse
99 krTartelette
tartelette fylld med kräm på fermenterad morot, gammelknas, akvavitspicklad majrova samt ramslökskapris
99 krVit sparrisveg
bakad och sotad vit sparris med lavendelhonung, pesto på ramslök, solrosfrön och almenäs tegel, friterade nässlor samt en grillad gurkvinaigrette
159 krLiten råbiff
på kravmärkt nötinnanlår med tomat- och jalapeñomajonnäs, semitorkade tomater med vårlöksaska, smörgåskrasse samt ett krispigt boveteflarn med ramslök och vinäger
165 krPilgrimsmussla
sotad pilgrimsmussla med krispigt kycklingskinn, bakad och rå blomkål samt en smörad kycklingbuljong med citronverbena
195 krLamm
lamm från Stora tumlehed gård med kräm på spenat och rostad vitlök, ragu på gotlandslinser och lammlägg, grön sparris, krispig silverlök samt en lammsky
449 krTorsk
sotad torsk med kräm på gröna ärtor, vinägerstekta rädisor och broccoli, hyvlad ämnesgurka, stenbitsrom samt en musselbuljong med cider och dillolja
349 krZucchiniveg
eldad och marinerad zucchini i rostad peppar med ramslök, kolgrillad isbergssallad, rostad mandel, syrad yoghurt, krispiga tapiokaflarn, fryst getost samt en kräm på fermenterad lök
299 krStor råbiff
som den lilla, fast större
265 krRabarber
glasrabarber som bakad, kräm och rå med rostad malt, vit choklad, yoghurtsorbet samt atsina
135 krMunk
munk rullad i hallonsocker med hallonkräm, chokladkrisp, torkad gräddfil samt en chokladglass
142 krHjortron
tartelette fylld med salt karamellmousse, hjortronkräm, sockerfriterade pekannötter och kaffeglass
142 krOst per bit
från Hilda Nilssons Ost i Saluhallen, fråga oss så berättar vi gärna mer
60 krKockens val
3
rätter
545 kr5-rättersmeny
5
rätter
899 kr
