Meny
Ostron (snacks)
välj mellan Naturs ”tabasco” eller med vinaigrette på grönt äpple, citron och dillolja
45 krPaté
paté på anka och kyckling med pistagenötter, fermenterad gurka och en karamelliserad lökmajonnäs
110 krKroketter (snacks)
fråga oss om kvällens smak och tillbehör
99 krTartelette gulbeta
tartelette fylld med kräm på fermenterad gulbeta, Efterglød, havtornspicklad gulbeta och krispig tapioka
99 krTartelette stenbitsrom
tartelette fylld med lättrökt gräddfil, gräslök, akvavitspicklad majrova och saltad stenbitsrom
99 krTomat & Getostveg
variation på svenska tomater med grillad och friterad gulbeta, lavendelhonung, vispad getyoghurt samt kyndel
165 krLiten råbiff
på nötinnanlår med gräslöksmajonnäs, grillad sparrisbroccoli, pepparpicklad lök, rostade pumpafrön, ramslökskapris samt vattenkrasse
165 krHavskräfta & Blodpudding
smörstekt blodpudding med sotad havskräfta, kräm på kvitten, krispig fläsksida, crudité på blekselleri samt ett rostat fläskskum
169 krPotatis & Stenbitsrom
inkokt färskpotatis, krispig potatis, grönärtskräm, picklad jalapeno, saltad stenbitsrom samt sås på potatis, purjolök och rökt kyckling
165 krGris
smörstekt fläskkarré med ”kåldolme” fylld med långkokt fläsklägg och cidervinägersenap, morotskräm, sotade knippmorötter med gransalt, picklad kålrot samt en velouté på kalv och ramslök
395 krRödtunga
bakad rödtunga med krispig blomkål, fänkålsmajonnäs smaksatt med akvavit, ängsyra, honungsrostade valnötter samt en vitvinssås på räkbuljong samt krondill
349 krNakenhavre & Bönorveg
ragu på nakenhavre med Almnäs tegel, grillade bönor, sotad salladslök, friterade kikärtor, granskotts picklad lök och en smörsås på fermenterade grönsaker
349 krStor råbiff
som den lilla, fast större
265 krJordgubbar
morotskaka med färska jordgubbar, kardemumma-smul, syltad morot, yoghurtkräm och en rostad jordgubbsglass
146 krVit choklad & Hallon
vit chokladbavaroise med färska hallon, sorbet på gröna äpplen och örter, krossade drömmar, citronkräm och maräng smaksatt med tagetes
148 krChoklad & Kaffe
mjölkchokladpastej med kaffegelé, preserverade blåbär, sockerfriterade pekannötter, vaniljkräm och en chokladsorbet
148 krKockens val
3
rätter
545 kr5-rättersmeny
5
rätter
899 kr