Meny

Ostron

Naturs tabasco

Krokett

Sotad kräfta

Friterat rispapper, Karl-Johan, dill, fingerlime

Tartelette

Fermenterad morot, ost och havtorn

Tartlette

Kycklingleverkräm, körsbär och saltrostad pistagenöt

Paté

Anka, kyckling, karamelliserad lök, fermenterad gurka

En sked Svensk Caviar + Svensk Vodka

Hyvlad ost

Arla Unika, brynt vinägersmör, rökt mandel

Råbiff

Krispigt isterband, dillmajonäs, löjrom, torkad silverlök

Jordärtskocka

Majs, kaffe, gräslök

Pilgrimsmussla

Rökt romsäck, ramslökskapris, smörsås

"Taco"

Potatistunnbröd, Kejsarhatt, hot sauce, rökt mandel

Skreitorsk

Sashimi på skrei, gurk- & selleribuljong, yuzufänkål, chili

Lamm

Jordärtkocksterrin, Wrångebäck, gratinerad zucchini, grönpepparsky

Matvete "risotto"

Karamelliserade betor, Hvide Dame, valnöt

Röding

Inkokt fänkål, fläder- & morotskräm, granskottsolja, musselvierge

Pumpakroppkaka

Rökt morot, kaffelingon, libbsticka

Kalvbräss

Friterad kalvbräss, smörkokt kål, rapsfrön, tryffelsky

Hallon & Glasrabarber

Rostad hallonglass, inkokt rabarber, bondkaka, salt vallmomaräng

Granbarksost

Gjuten blåmögel, sherry, aprikos, sockerfriterade nötter

Donut

Punch, äpple, kokos

Kaffegodis

Kvällens smak