Ostron (snacks)
välj mellan Naturs ”tabasco” eller med vinaigrette på grönt äpple, citron och dillolja
45 krPaté
paté på anka och kyckling med pistagenötter, fermenterad gurka och en karamelliserad lökmajonnäs
110 krKroketter (snacks)
fråga oss om kvällens smak och tillbehör
99 krTartelette
tartelette fylld med kräm på fermenterad gulbeta, Efterglød, havtornspicklad gulbeta och krispig tapioka
99 krLök & Zucchiniveg
'Hasselback' på roscofflök, rökta mandlar, grillad zucchinikräm, lökmaräng samt en lökbuljong med krasseolja
159 krLiten råbiff
på nötinnanlår med gräslöksmajonnäs, grillad sparrisbroccoli, pepparpicklad lök, rostade pumpafrön, ramslökskapris samt vattenkrasse
165 krHavskräfta & Blodpudding
smörstekt blodpudding med sotad havskräfta, kräm på kvitten, krispig fläsksida, crudité på blekselleri samt ett rostat fläskskum
169 krBiff
svensk hängmörad ryggbiff med bräserad oxkind, grillad tomatemulsion, tomat och vinägerflarn, kolgrillad sallad, rödvinssky smaksatt med fermenterad rabarber samt örter från Austad gård
449 krTorsk
sotad torsk med kräm på majrova och pepparrot, inkokt purjolök, friterad blåmussla, fläderpicklad gurka samt sås på oxsvans, grädde och rostade fiskben
349 krSparris & Ramslökveg
sotad sparris, spenat och fermenterad ramslökskräm med kirskål, friterat ägg, vinägersotade rädisor, Arla Unikas ’aska’ och en smörsås på fermenterade grönsaker
315 krStor råbiff
som den lilla, fast större
265 krRabarber
inkokt rabarber i cider från Fruktstereo, lönnsirapskaka, tagetesolja, citron och brynt smör kräm, samt en gräddglass smaksatt med ingefära
142 krHallon & Lakrits
cheesecake med maltkaka, syltad fänkål, lakritsmaräng, torkade hallon med viol samt en sorbet på hallon och citronverbena
148 krFikon & whiskey
tartelette fylld med mörk chokladkräm, inkokta fikon, sirap på apelsin och Mackmyra Svensk rök samt en karamellglass
142 krOst per bit
från Hilda Nilssons Ost i Saluhallen, fråga oss så berättar vi gärna mer
60 krKockens val
3
rätter
545 kr5-rättersmeny
5
rätter
899 krNaturs presentkort
Skäm bort någon du tycker om med en middag på Natur. Via vår webbshop köper du enkelt presentkort som levereras hem till dig inom några dagar. Presentkorten går också bra att använda på våra systerkrogar Bord 27, Totale, Salut, Brasserie Lavette och KaiFo.
Läs mer